Menut

 
 
 

 

 

BBQ Menu 1

BBQ possunlihaa maltoosin lasitteella

Teriyakilla marinoitu kananfile ja grillatut omenat

Foliossa kypsytetty kirjolohi piparjuuren majoneesilla

Paistetut perunat merisuolan ja aurongonkukkaöljyllä

Wokatut vihannekset

Lämmin tomaattiset tarhapavut

Leipävalikoima, maustevoi

*

Grillattu omena-ananas duetti, zabaglione kastike

*

Lähdevesi kannussa

Kahvi, tee 

BBQ menu 2

Grillattu naudanlihan entrecote Bordeaux kastikkeella

Mehukas mini-hampurilainen possunlihan confit’illa

BBQ lohinfilettä yrttien ja valkosipuli öljyn kera

Kasvis-paella

Kotoiset paistetut perunat sipulin ja tillin kera

Vihreä salaatti porkkanan, sesami-, kurpitsa- ja setrin siemenien kera

Itsevalmistettu leipä ja pullat, maustevoi

*

Grillattu suklaa-brownie, hehkuvat viikunat

*

Lähdevesi kannussa

Kahvi, tee

BBQ menu 3

Porter olueella ja sinaappilla marinoituja possunleikkeitä, lämmin omena-salsa

BBQ possun sisäfile mustikka-punaviinikastikkeella

Tandoorissa marinoitu ja grillattu kananfile minttu-kurkku jogurtilla

Valkosipuli ja timjami öljyssä paistetut fondant perunat

Välimerellinen orsotto

Grillatut tomaatit ja herne pavut osterikastikkeessa

Itsevalmistettu leipä ja pullat, maustevoi

*

Grillattu banaani toffee lasitteella, kaurahiutale-hunaaja crispi

*

Lähdevesi kannussa

Kahvi, tee

Alkupalat

 

Canape savukanan vaahdolla  
Sinappi-silli mustalla leivällä, sipulin vinaigrette  
Katajalla savustettu juusto viinirypälellä ja pähkinä-hunaajalla 

Muna-lumitaskuravun salaatti leivällä  
Caprese pala (kirsikkatomaatti-mozzarella juusto)  
Lohifile yrtti-tuorejuustolla 

Sinappi-silli puolukka lasitteella 
Tonnikala-jalopeno cevichellä canape 
Viiriäisen muna ja taimen mätin canape  
Ankan carpaccio, appelsiini polenta ja puolukkahilloa  
Savustetud lohin rulla tuorejuusto-lime kerma ja kurkku  
Savustettu possunfile itsevalmistetulla leivällä ja luumun chutney  
Ankanfilen rulla yrtteillä ja greipinsalaatti  
Kookosmaidossa marinoitu rapu ja viinirypäle 
Uuniomenan, melonin ja parmakinkun canape  
Possunfile piparjuuren vaahdolla leivällä 
Jättikatkarapu-kurkku cocktail 
Lime-tuorejuustokerma katkarapusalaatilla